Marinecollagen fra HAV of Copenhagen

Lær om videnskaben
bag marinecollagen

Collagens effekter

Dykker man ned i collagenets indflydelse på kroppen, har det en stor betydning for vores velbefindende. Collagen kan faktisk kaldes for kroppens lim. 

Huden

75% af din hud består af collagen. Fibroblaster danner nyt collagen.

Ledbånd

70% af dine ledbånd består af collagen. Tenocytter danner nyt collagen.

Knogler

90% af dine knogler består af collagen. Osteoblaster danner nyt collagen.

Sener

85% af dine sener består af collagen. Tenocytter danner nyt collagen.

Brusk

70% af din brusk består af collagen. Kondrocytter danner nyt collagen.

HAV of copenhagens ingredienser

Collagen (hydrolyseret, marint type 1)

Kilde: Fisk, meget lig kroppens eget collagen

• Effekt: Støtter hudens elasticitet, stærkere hår & negle, knogler & led

• Bevis: Studier viser forbedret hudelasticitet & fugt

Acerola

Superfrugt rig på C-vitamin (30-50x mere end appelsin)

• Effekt: Immunforsvar, hudens glow, bedre optagelse af jern

• Bevis: C-vitamin er nødvendigt for collagen-dannelse og immunforsvar

Hybenpulver

Naturlig kilde til C-vitamin, antioxidanter og omega-fedtsyrer

• Effekt: Led & bevægelighed, hudbeskyttelse, immunforsvar

• Bevis: Flere studier viser effekt mod ledsmerter/artrose

L-ascorbinsyre (C-vitamin)

Ren, aktiv form for C-vitamin

• Effekt: Antioxidant, immunforsvar, collagen-dannelse, bedre jernoptagelse

• Bevis: Dokumenteret rolle i collagen-syntese og immunforsvar

Hyaluronsyre (Sodium Hyaluronate)

Naturligt fugtbindende molekyle (binder op til 1000x sin vægt i vand)

• Effekt: Fugtig hud, færre linjer, smidige led, sunde øjne

• Bevis: Kliniske studier viser forbedret hudfugt & reduktion af rynker

D-biotin (Vitamin B7)

Aktiv form for biotin, som kroppen kan bruge direkte

• Effekt: Sundt hår, stærke negle, hud, energiomsætning

• Bevis: Kendt effekt på hår & negle, understøttet af kliniske data

D-vitamin (Cholecalciferol, D3)

Naturlig form dannet i huden via sollys

• Effekt: Styrker knogler, tænder, muskler & immunforsvar

• Bevis: Velunderbygget vigtighed for knogle- og immunhelse

Naturlig citronaroma

Udvundet af citronens skal, saft eller olie

• Effekt: Giver frisk, naturlig smag – uden syntetiske tilsætningsstoffer

• Bevis: Ingen sundhedseffekt, men øger smag & kvalitet

Collagenets historiske tidslinje

Der er ikke mange, der i dag kender til collagen og de fantastiske effekter, det har på og i vores kroppe – men det gjorde vores forfædre. 

Lad os dykke ned i collagenets flere hundredtusindvis af års historik. 

400.000 F.KR.

Knogler og knoglemarv fra byttedyr opbevares til fødeknappe tider. Knoglemarven indeholder fedt og masser af collagen.

I Israel opdager man knogledepoterne, og byttedyrets knogler og knoglemarv opbevares dermed til fødeknappe tider. Stadig emballeret i hud og skind, kan byttedyret opbevares i op til 9 uger, før knoglerne bliver tømt for næring, da næringsstofferne i knoglerne har en vis beskyttelse mod fordærv – ligesom en konservesdåse. 

18.000 F.KR.

Vandtætte kogekar benyttes til at koge suppe i. 

I Kina er der blevet lavet arkæologiske fund af vandtætte kogekar, der formentlig er blevet brugt til at koge suppe i. 

Ca. 8300 F.KR.

Collagen benyttes som lim til at beskytte indersiden af kurve og til at samle pilehoveder, knogle- og stenredskaber med.

I Israel er der blevet lavet arkæologiske fund, der viser, at collagen ikke kun blev benyttet som næring, men også som et effektivt redskab i form af lim. 

Ca. 3000 F.KR.

Knoglesupper og gryderetter ordineres mod forskellige dårligdomme, bl.a. opbyggelse af muskler og for at styrke knogler, nervesystem og fordøjelse.

Indiske ayurveda-læger benytter supper og gryderetter mod dårligdomme. Kyllingesuppen benyttes til at opbygge muskler og kraft, og andre slags knoglesupper benyttes til at styrke knogler, nervesystem og fordøjelse. 

Ca. 2750 F.KR.

Gelatinesuppe og stuvninger på knogler bliver brugt til arbejderne. 

I Egypten er der blevet lavet arkæologiske knoglefund, der vidner om, at der blev kogt gelatinesupper og stuvninger på knogler fra de kødudskæringer, datidens egyptiske elite satte til livs.

1500 - 1000 F.KR.

Collagen bruges som lim, træmaling og vægmalerier.

I det gamle Egypten bliver collagen fra dyreknogler brugt som lim, træmaling og vægmalerier, f.eks. i faraonernes gravkamre.

Ca. 480 - 370 F.KR.

Sort suppe på svineben ordineres mod sygdomme og for at holde soldater i topform. 

Hippokrates ordinerede suppe mod en række sygdomme, og i den græske krigerbystat Sparta kogte man en helt speciel sort suppe på svineben for at holde soldaterne i topform. 

221 F.KR. - År 220

Gelatinerig æselskindstonic beskrives og anbefales første gang af kinesiske læger.

Første gang gelatinerig æselskindstonic blev beskrevet og anbefalet, var af kinesiske læger i Shen Nongs ‘Den Guddommelige Bondes Materia Medica’. Den dag i dag er det stadig stærkt efterspurgt som middel mod alverdens onder og som foryngelsesmiddel. 

Ca. 200 F.KR.

Bouillon koges af kinesere til at styrke nyrerne og fordøjelsen med.

I Kina blev der i 2010 lavet et arkæologisk fund af tre suppekar, som stadig indeholdt flydende suppe, kogt på knogler fra en hundehvalp. Arkæologerne estimerede suppen til at være kogt for 2400 år siden.

2. Århundrede før vor tidsregning

Den første tekst om hønsekødssuppe og dens helende virkning nedskrives.

I bogen ‘Huang Di Nei Jing’, der omhandler kinesisk lægekunst, står den første nedskrevne tekst om hønsekødssuppe og dens virkning. Bogen beskriver suppen som varmende mad, og at den kan benyttes til at opløse medicinske urter i og skræddersys som behandling mod sygdomme. 

Ca. 1155

Tysk abedisse, forfatter, læge og komponist opfordrer folk til at drikke suppe kogt på kalvefødder hver dag for at lindre ledsmerter.

Den tyske abedisse, forfatter, læge og komponist, Hildegard von Bingen, opfordrede folk igennem sit medicinske værk om naturens helende kræfter, ’Physica’, til at søge lindring fra ledsmerter ved at drikke suppe kogt på kalvefødder hver dag. Suppen var fyldt med collagen. 

Sidst i 1100-tallet

Egyptisk læge ordinerer kyllingesuppe mod lidelser, turtelduesuppe mod hukommelsestab og suppe kogt på finken stillits mod kolik. 

En jødisk filosof og læge fra Egypten ordinerede kyllingesuppe mod alskens lidelser, der fik tilnavnet “jødisk penicillin”, en turtelduesuppe mod hukommelsestab og en suppe kogt på finken stillits mod kolik. 

1400-tallet

De ældste opskrifter på gelatinebaserede retter.

De ældste opskrifter på jellies, dvs. gelatinebaserede retter, kogt på griseører, grisetæer eller ål.

1425

Mexicanske indianerstammer koger suppe på hinandens knogler og kød.

Ifølge arkæologiske fund, kogte mexicanske indianerstammer suppe på hinandens knogler og kød, både for næringens skyld og som led i et frugtbarhedsritual. 

1682

Maskine, der effektivt trækker gelatine ud af dyreknogler, bliver udviklet.

Den franske matematiker og opfinder, Denis Papin, udviklede en forløber for trykkogeren, der effektivt trak gelatine ud af dyreknogler. 

17. Århundrede

Teknik til at koge kød ned til en klæbrig substans, fungerende som en bouillonterning, omtales i kogebog. 

Den britiske madskribent, Anne Blencowe, beskrev en teknik i sin kogebog ‘Receipts’, der kunne koge kød ned til en substans, der mindede lidt om en bouillonterning. 

1735

Forløbere for bouillonterninger bliver almindelig kendt. 

I 1735 blev diverse forløbere for bouillonterningen almindelig kendt blandt folk.

1747

Citrusfrugter bliver behandling mod skørbug blandt søfolk.

Den skotske læge, James Lind, opdagede, at citrusfrugter (C-vitamin) kunne bruges som behandling mod, at søfolk på lange overfarter døde af skørbug. 

1788

Soldater får ret til to måltider med suppe om dagen, kogt på kød og knogler.

Den franske lov gav soldater ret til to måltider med suppe om dagen, der var kogt på kød og knogler.

1793

Knogleudvundet gelatine lovprises i bog som et genialt og billigt næringsstof for syge og fattige. 

Med inspiration fra hunde, der gnasker kødben, lovpriste den franske apoteker, kemiprofessor og iværksætter, Antoine-Alexis Cadet de Vaux, knogleudvundet gelatine i bogen ‘Mémoire sur la gelatine des os et son application à l’économie alimentaire, privée et publique, et principalement à l’économie de l’homme malade et indigent’. Heri beskrev han gelatinen som et genialt og billigt næringsstof, som syge og fattige kunne få glæde af. 

1808

Jamaicas slaver får mad ved at koge suppe på knoglerester.

Da Jamaicas slaver selv skulle sørge for deres mad, tiggede de om knoglerester hos deres herrer. Disse knoglerester stødte de i småstykker og kogte suppe på dem. 

Begyndelsen af 1800-tallet

300 portioner knoglesuppe uddeles om dagen til fattige. 

I starten af 1800-tallet uddelte det første franske suppekøkken 300 portioner knoglesuppe om dagen til de fattige. I slutningen af 1800-tallet fik 60.000 mennesker i London knoglesuppe hver dag. 

1818

Første industrielle fremstilling af gelatine.

I 1818 skete den første industrifremstilling af gelatine. 

1845

Pulveriseret gelatine bliver patenteret.

Den amerikanske forretningsmand, Peter Cooper, tog patent på gelatinepulver. 

1853

Oksekødssuppe bliver serveret for overlevende svage og evakuerede under koleraepidemien. 

For at komme til hægterne og opbygge modstandskraft, blev der serveret oksekødssuppe for overlevende under koleraepidemien i København. 

1871

Gelatine benyttes i fotoindustrien.

I 1871 fik gelatine sin debut i fotoindustrien som et lysfølsomt materiale. 

1903

Bog om revolutionerende fransk madlavning lancerer vigtigheden af at koge fonder på knogler som basis for alle måltider.

Den franske køkkenchef, George Auguste Escoffier, lancerede vigtigheden af at koge fonder på knogler, som basis for alle gode måltider, i sin bog ‘Le Guide Culinaire’. Her var bouillon ikke længere fattigmad, men gastronomi på højt niveau. 

1908

Første Maggi-terning.

Da Maggi-terningen kom frem, blev folks incitament for at koge de lidt besværlige knogle-ekstrakter erstattet med denne nemme løsning.

1930 - 1955

Koden til collagenets særlige opbygning knækkes af forskerne. 

Koden til collagenets særlige opbygning, en snoet triplehelix, blev endelig knækket, efter forskere havde bakset med at kortlægge dets struktur. 

1947

Første industrielt fremstillede collagen-peptider i Europa.

I 1947 skete den første industri-fremstilling af collagen-peptider i Europa. 

1950

Gelatine fjerner hvide pletter på negle inden for 13 uger. 

Igennem et klinisk studie fandt man ud af, at gelatine kunne få hvide pletter på neglene til at forsvinde på 13 uger.

1970’erne

Efterspørgsel efter collagen-peptider stiger.

I kølvandet på populære højprotein-slankekure, steg efterspørgslen efter collagen-peptider som en kilde til animalsk protein uden ret mange kalorier. 

1976

Forskere konkluderer, at gelatine giver hårstrå en bedre struktur. 

Et klinisk studie undersøgte, om gelatine kunne få nye hår til at pible frem hos tyndhåret mænd. Det kunne det ikke. Til gengæld kunne forskere konkludere, at hårstrå fik en bedre struktur af behandlingen. 

1979

Collagen-peptider har positiv effekt på slidgigtramte knæ og ryg.

I 1979 viste et af de første videnskabelige studier, at collagen-peptider har en positiv effekt på slidgigtramte knæ og ryg.

1996

Collagenrig kost kombineret med tilskud af calcitonin mindsker knoglernes collagentab.

Et klinisk studie viste, at en collagenrig kost kombineret med calcitonin kunne mindske knoglernes collagentab hos kvinder efter overgangsalderen og dermed modvirke osteoporose. 

2008

Collagen-peptider kan mindske ledsmerter udløst af sport

Et studie i 2008 viste, at collagen-peptider kunne dæmpe ledsmerter, udløst af sport, hos atleter, hvilket måske kunne forbedre deres præstationer. 

2013

Placebokontrolleret afprøvninger af collagen-peptiders effekt på huden publiceres. 

I 2013 blev de første veludførte placebokontrollerede kliniske afprøvninger af collagen-peptiders effekt på huden publiceret. 

2014

Bone broth-produkter fås i to-go-kiosker.

I 2014 dukkede de første bone broth-produkter op i to-go-kiosker i USA. 

2018

Collagenmarkedet vurderes til 3,6 milliarder dollars. 

I 2018 vurderede man det globale collagenmarked til 3,6 milliarder dollars, svarende til 24,4 millarder danske kroner. 

2020

Bone broth sælges i danske helsekostbutikker, og første danske collagenbog udkommer.

Selvom bone broth havde eksisteret i amerikanske og engelske supermarkeder længe, kom bone broth først til de danske helsekostbutikker i 2020. Samtidig udkom den første danske collagenbog, ‘Collagen: Stærk, sund og smertefri’ af Jerk W. Langer og Karen Lyager.

2020 - 2026

Fortsat kraftig vækst i salget af collagenprodukter spås af markedsanalytikere.

I 2026 anslås collagenprodukter at repræsentere en værdi af 5,7 milliarder dollars, svarende til 38,4 millarder danske kroner.